Alimentele fara gluten sunt preferate atat de catre persoanele ce au intoleranta la gluten dar si de toti cei care doresc sa aiba o alimentatie sanatoasa. În cazul multora dintre noi, glutenul poate împiedica absorbţia eficientă a substanţelor nutritive şi perturba buna funcţionare a sistemului digestiv. Glutenul produce o inflamaţie gravă a intestinului subţire persoanelor care suferă de boală celiacă și într-o măsură mai mică poate afecta și persoane care nu au boala celiacă. Citi si articolul Ce este glutenul si care sunt produsele fara gluten?