Pudra din pulpa de roscove are culoarea, gustul și aroma similare cu cacaua dar un conținut mai scăzut de grăsimi iar cafeina și teobromina sunt aproape inexistente. Pudra de roșcove poate fi folosită și ca înlocuitor de cafea sau de cacao. În Germania și în Spania, multe mărci celebre de cafea folosesc pudra de roșcove ca înlocuitor de cacao sau de cafea fără cofeină.

Nu conține colesterol iar conținutul de sodiu și potasiu este echilibrat. Pudra de roscove este ideala pentru ciocolata de casa care nu ingrasa (pentru care aveti reteta in aceasta pagina) si pentru deserturi dietetice. Pudra de roscove este dulce ea insasi dar nu creste glicemia fiind de aceea este recomandata diabeticilor si celor ce tin cura de slabire. Pudra de roscove are 1% grasimi si nu are cofeina, fiind ca atare recomandata si copiilor! Este de doua ori mai bogata in calciu decat pudra de cacao.

Va recomandam ciocolata cu pudra de roscove, milkshake-ul cu roscove si banane sau bautura calda (in loc de ciocolata calda). Secretul mămicilor pasionate de nutriție: citiți aici - în articolul dedicat beneficiilor și proprietăților nutritive ale roșcovelor...

VALORI NUTRIȚIONALE MEDII: per 100 g

Valoare energetică 929 kJ / 222 kcal
Grăsimi, din care: 0.65 g
- acizi grași saturați 0.09 g
Carbohidrați, din care: 49.1 g
- zaharuri 40.5 g
Fibre 39.8 g
Proteine 4.6 g
Sare 35 mg

Cacao conține acid oxalic care interferează cu absorbția calciului, poate declanșa migrene persoanelor sensibile, are un conținut ridicat de sodiu și grăsimi. Prin urmare, pudra de roșcove poate fi o alternativă bună pentru cacao și ciocolată la acele persoane cu antecedente de calculi renali care trebuie să mănânce o dietă cu cantitate redusă de oxalați.

 

Iată o rețetă de ciocolată de post (vegetariană) cu roșcove care nu îngrașa (fără zahăr, fără cacaco):

 

Ingrediente pentru ciocolata care nu îngrașă: 3 linguri de ulei de nucă de cocos (poate fi cumpărat în magazinul online prodietabio la un preț foarte bun și este metabolizat altfel decât laptele animal, recomandat de nutriționisti in diete), 6 linguri de pudră de roșcove, 6 linguri de făină de nucă de cocos, 1 linguriță de substitut de zahar sau dupa gust (recomandarea noastră: stevia), vanilie naturala sau esență de vanilie dar căutați să fie naturală, migdale întregi sau nuci pecan.

Cum preparăm ciocolata care nu îngrașă 100% naturală: încălzim puțin uleiul de cocos la microunde sau într-un vas cu apă fierbinte și îl amestecăm cu pudra de roșcove și făina de nucă de cocos. Adăugam stevia sau alt înlocuitor de zahăr și vanilia. Se formează ca un aluat pe care îl punem în folie alimentară și îl dăm la frigider. Când a devenit solid aveți gata și ciocolata dvs de casă care nu îngrașă! Pudra de roșcove nu crește glicemia și de aceea este recomandată în dieta de slăbire și de menținere a greutății optime.

 

Puteți amesteca ciocolata obținuta cu migdale întregi sau mărunțite, cu nici pecan, arahide decojite sau cu alune de pădure și deja sunteți maeștrii ciocolatieri! Pudra de roșcove este dulce ea în sine așa că puteți încerca rețeta de ciocolată de casă care nu îngrașă și fără adaos de îndulcitor.